大旗,让生意更简单

企业服务引领者

首页 > 政策解读 > 终于明白猪肉为啥这么贵

终于明白猪肉为啥这么贵

大旗 2020年03月06日

未标题-1.jpg


新冠病毒疫情仍在肆虐,非洲猪瘟疫情也未减弱。湖北省日前惊现野猪染疫死亡。中国农业农村部公布,在神农架林区共发现7头死亡野猪,经湖北省动物疫病预防控制中心确诊为非洲猪瘟。


中国农业农村部新闻办公室3月3日晚发布声明称,湖北再次出现非洲猪瘟疫情。中国动物疫病预防控制中心报告称,在神农架林区阳日镇,松柏镇共发现死亡野猪7头,并由湖北省动物疫病预防控制中心确诊。


非洲猪瘟自2018年8月在中国大陆传播,最终波及中国所有的省份和地区,而且还穿越国境,到达柬埔寨,蒙古和越南等国。



未标题-2.jpg

Image: news.cngold.org



未标题-3.jpg


非洲猪瘟疫情肆虐, 造成猪价大幅上扬,而当前的新冠疫情可能让情势雪上加霜,且连禽流感疫情都要来搅局,中国农业农村部畜牧兽医局副局长孔亮就坦承,在多重因素交织之下,中国猪肉价格再次面临上涨压力。


综合外媒报导,孔亮在「国务院联防联控机制新闻发布会」中表示,尽管中国从去年12月24日以后,就没有新的猪瘟疫情爆发,让春节期间中国猪肉价格没有巨大波动,母猪数量还开始增加,但新冠疫情又让风险再次存在。


孔亮指出,由于肺炎疫情导致延后开工、移工出行禁令甚至封城,影响猪只饲料、药物的配送,导致部份养猪户已开始出现饲料短缺,屠宰场替代复工的问题,使本已紧俏的猪肉更多供以寻求, 其中武汉市所在地湖北省尤其严重。


应对肺炎疫情的作法,也进一步连带造成养猪场缺工,准备新建、扩建的养猪场也不能开工,更造成部份地区的猪肉供给吃紧,由于道路运输受到限制,购买生猪非常困难,市场上的生猪存量仍然很低,这推高了生猪价格。


2月10日公布的2020年1月全国CPI(居民消费价格指数)数据显示,中国1月CPI按年增长5.4%,预测为4.9%,前增长率4.5%。其中猪肉价格按月增长8.5 %,按年上涨116.0%。


为保证武汉猪肉市场供应,稳定肉价,2月9日,中国在江浙沪地区安排1地点的中央储备冻猪肉,专供武汉市备用。2月11日,首批2,000吨中央储备 冻猪肉已运抵武汉。


3月5日,商务部召开网上例行新闻发布会,商务部市场运行司副司长王斌表示,目前猪肉价格仍处高位,为保障市场供应,春节以来已累计投放中央储备冻猪肉5.5万吨,昨天下午投放了第五批中央储备肉2万吨,后期还将视情开展投放。



未标题-3.jpg


中国农业科学院去年9月宣布非洲猪瘟疫苗将进入临床试验阶段,至日前终发表论文,声称研究证明一只健康小猪的原代细胞能制备出至少20万份疫苗,完全具备大规模生产的条件,亦是目前最具实现产业化应用前景的疫苗,将为防控非洲猪瘟疫情提供重要的技术手段。


哈尔滨兽医研究所发表论文,指研究人员以中国第一株非洲猪瘟病毒分离株为骨架,构建一系列具有不同基因缺失的重组病毒。通过在猪体内进行致病性、免疫原性和免疫保护性试验,遴选出一株具有7个基因缺失的病毒,符合弱毒活疫苗安全性标准,有效提供免疫保护。


国际上曾有相关研究,但猪只均产生较高程度的病毒血症,体内持续带毒时间长,毒力返强风险高,安全性方面距离产业化应用存较大差距,而此次的疫苗接种在猪只身上后,仅在部分淋巴结内有限复制,大约2周就被自身彻底清除,无法持续体内连续传代,不存在毒力返强风险。


另该疫苗对怀孕母猪具良好的安全性,接种后不会流产,免疫后分娩的小猪健康率与未免疫对照组没有区别。



未标题-4.jpg

Image: www.kwongwah.com.




5.jpg



中国非洲猪瘟肆虐,猪肉价格狂飙,人造肉商Impossible Foods高呼,看到中国的巨大商机,这是完美机会。


新创公司Impossible Foods和Beyond Meat率先推出人造肉,点燃风潮。如今食品大厂雀巢(Nestle)、Smithfield Foods、Cargill等都计画开卖人造肉,并打算以更优惠价格抢市。有鉴于此,人造肉业者Impossible Foods 3日宣布批发价格调降15%。


Impossible Foods和Beyond Meat都说,要增建工厂、提升生产技术,以压低价格。Impossible Foods总裁Dennis Woodside说:除非产品具有成本竞争力,不然很多人根本不会尝试。



未标题-5.jpg

Image: www.singtao.ca



继Burger King宣布8月8日起在全美国7000多间餐厅使用人造肉制作巨无霸后,中国也在2019年9月在深圳推出首款人造肉汉堡,售价暂定为28元人民币一个。


据悉,人造肉由国内植物肉品牌Starfield公司推出,目前在深圳餐厅做测试,预计将于9月在深圳推出第一代人造肉产品,旗下蔬食料理餐厅会最快上架,随后将与大众餐饮、精选的汉堡餐厅合作,大幅度使用人造肉。


人造肉价格不但会比牛肉便宜,还会比猪肉价格更便宜。人造肉与真肉相比,质地、香气、味道、保水、保油等方面与真肉有一定差距,此外,人造肉主要以碎肉形式存在,在脂肪组织、结缔组织上与真肉存在一定差异。现在最大的挑战,是要开发适合中国人口味的产品。他预测,中国市场人造肉价格,起步阶段或跟真肉价格齐平,但随着人造肉规模上量后,价格会比真肉便宜。



未标题-6.jpg



未标题-7.jpg





声明:本网站文章版权归原作者及原出处所有。凡网站注明“来源×××(非网站作品)”均转载其他媒体,内容为作者个人观点仅供参考。本网站发布的文章及图片,我们已尽可能对作者来源进行注明,若因故疏漏,造成漏注,请及时联系我们,我们将根据著作权人的要求,处理相关内容。本网站有对此声明的最终解释权。

大旗

预约咨询

留下您的联系方式,我们将第一时间联系您

预约成功!

尊敬的

专业顾问将尽快与您联系,请保持手机畅通。