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澳洲牛肉走了,俄罗斯牛肉来了,你吃吗?

大旗 2020年05月15日

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中澳关系因新冠疫情恶化,贸易战苗头初现。根据澳洲媒体报道,中国于5月12日起已暂停从4间屠宰场进口牛肉。中国外交部发言人赵立坚证实上述消息,称因为澳洲个别企业多批次出口牛肉产品违反双方共同确定的检验检疫要求。


澳洲广播公司(ABC)报道,受影响的屠宰场分别是位于昆士兰省的Kilcoy Pastoral、Beef City和Dinmore,以及新南威尔士省的Northern Cooperative Meat Company,占澳洲对华出口牛肉总量35%。澳洲牛肉今年对中国出口额预计可达35亿澳元(约176亿港元)。报道指,外界担忧此举与澳洲政府日敦促对中国疫情源头进行独立调查有关。

澳洲贸易部长伯明翰(Simon Birmingham)表示,前日已获中方解释原因是与标签和卫生证明要求有关。认为有些问题甚至可能追溯到一年多之前,与澳洲要求调查疫情无关。


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据美国农业部统计,中国是世界上最大的牛肉进口国。巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰、加拿大、美国、爱尔兰、哥斯达黎加以及智利,是对华牛肉出口排名前十的国家。其中,去年中国从巴西进口了49.4万吨的牛肉。


根据我国海关总署公布的数据显示,我国对牛肉的需求越来越高。2019年,我国进口牛肉总规模高达165.9万吨,同比大涨59.7%。;进口贸易额达82.2亿美元,同比增幅达71.4%。中国庞大的市场需求,使得世界牛肉出口国们竞争日趋激烈。

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澳洲肉厂没能把握住中国市场的机遇,这让正处于经济转型期的俄罗斯抓住了机会。历经7年多的谈判,2020年1月,俄罗斯牛肉首次迎来获准进入中国市场的好消息。这一次,俄罗斯最大的牛肉生产商米拉托尔格(Miratog)等两家俄罗斯牛肉厂商先行获得向中国出口的资格。

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4月初,米拉托尔格首次获得来自中国的200吨牛肉订单,这也是俄罗斯牛肉进军中国市场。据米拉托尔格介绍,比起美国、巴西等其他国家的牛肉,俄罗斯肉牛食用的都是非转基因饲料、更不会添加瘦肉精,因此俄罗斯牛肉品质更优,食品安全也更有保障。此外,俄罗斯牛肉价格更具优势。

米拉托尔格为中国市场准备的是公司主打的“黑安格斯牛肉”(Black Angus Beef),也被称为“牛肉界中的F4”。这是款高端牛肉目前主要进入地方的零售终端,比如酒店餐饮业等。目前,他们在和淘宝、天猫等电商渠道商谈合作,预计不用多久中国的消费者也会在电商渠道看到来自俄罗斯的牛肉。

至于售价,比尼表示,此次200吨牛肉是牛各个部位的肉类混装,鉴于部位不同,销往的目的地也不同,比如有些是用于香肠制作、有些是用于汉堡、涮火锅或者制作牛排等,因此售价也均不同。

在比尼看来,目前中国市场对俄牛的反馈还是很积极的。“我们已经有‘回头客’了,”他说道,“尽管中国客户对俄罗斯牛肉了解不多,但兴趣非常浓厚。中国消费者对于新事物、新理念接受很快。”在4月初第一批俄牛入华后,如今,陆陆续续一直有米拉托尔格牛肉的集装箱到货。

俄罗斯农业部农业分析中心的数据显示,2019年,俄罗斯牛肉产量达162.5万吨,其中对外出口牛肉仅9000吨。

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如果大家还有印象的话,去年8月以来,辽宁沈阳沈北新区、河南郑州经济开发区、江苏连云港海州区、浙江温州乐清市、安徽芜湖南陵县等地先后发生5起非洲猪瘟(ASF)疫情。这5起养殖业疫情不仅是非洲猪瘟首次传入中国,有调查表明,我国的非洲猪瘟毒株和俄罗斯发现的毒株全基因组序列同源性为99.95%左右。

从病原学和流行病学的角度看,此前在中国发生的非洲猪瘟很可能来自俄罗斯。俄罗斯自2007年发现非洲猪瘟以来,疫情始终没有得到有效控制,而且持续爆发并向周边国家扩散,不断向东挺进。至2017年3月27日,俄罗斯远东地区的伊尔库茨克州又发生多起非洲猪瘟疫情。

从俄罗斯往南,翻过高加索山脉,就能进入一个叫格鲁吉亚的小国。这里是斯大林的家乡,也是一个坚定的东正教国家。当地居民喜欢食用烤肉串和一种名为Khinkali的大包子。与它东南方的邻国阿塞拜疆不同,这里的美食主料都是猪肉。

和周边的伊斯兰国家邻居不同, 格鲁吉亚人民爱吃猪肉...


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而由于苏联解体之后格鲁吉亚与俄罗斯关系不佳,且位于深山之中经济发展水平有限,官僚气息严重,检验检疫程序并不完善。新一轮席卷欧亚大陆的非洲猪瘟在这里爆发,也并非难以想象。

2007年6月,格鲁吉亚卫生部门对外公布了格鲁吉亚出现了非洲猪瘟的消息,致病源可能是被污染的猪肉制品从东非流入了格鲁吉亚猪市。这时距离农民第一次报告猪的非正常死亡已经过去了三个月。病毒早就已经开始快速传播了。

格鲁吉亚所处的位置非常要害,此前曾流行于非洲和西欧的非洲猪瘟,第一次有机会通过这个欧亚大路上的枢纽点,四面开花式传播。


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当年7月,格鲁吉亚南边的邻国亚美尼亚和北方的阿布哈兹地区就出现了非洲猪瘟疫情。几个月后,病毒跟着野猪翻越了高加索山脉,到达了俄罗斯境内的车臣。一年后病毒转向西扩散,进入了南北奥赛梯。

一旦病毒跟着野猪翻过了高加索山,那可就“广阔天地大有可为”了。


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但在非洲猪瘟面前,众猪一律平等,各国各地区不得不共同面对这一难题。东欧非洲猪瘟的爆发,红色野猪, 蓝色家猪。


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由于高加索山以北是俄罗斯气候相对适宜的地区,这里也是俄罗斯家猪养殖的重要场地。靠近此处的俄罗斯中央联邦区和伏尔加联邦区圈养着全俄53%的猪(全俄共8大联邦区),病毒在此传播极为便利。

以俄罗斯最肥美的土地为基地,东西方向两开花。

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2012年,病毒越过顿河,进入了西俄罗斯和乌克兰,并在一年后继续北上进入了白俄罗斯。中西欧各国对此高度重视,但即使采取了严格的肉制品检疫,他们也无法组织野猪的迁移。很快野猪就把病毒带到了波兰、立陶宛、拉脱维亚和爱沙尼亚。当地农民疲于应付,只能对所养的猪扑杀了之。

一路肆虐,猪不聊生。


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紧接着便是摩尔多瓦、罗马尼亚和匈牙利,纷纷在2016-2018年宣布非洲猪瘟已经到达。而丹麦、德国、奥地利等临近的发达国家更是如临大敌。比如在德国,农民要求政府杀死70%的野猪,但由于野猪的行动能力和繁殖能力都很强,根本不可能全部消灭。

波罗的海病野猪分布的变化。

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向东的一路国人会更感兴趣。这里我们不传播小道消息,只援引我国农村农业部的权威报道:

“分子流行病学研究表明:传入我国的非洲猪瘟病毒属基因Ⅱ型,与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰公布的毒株全基因组序列同源性为99.95%左右。”


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疫情之下,美国出现肉类供应短缺——Costco等商超不得不搞起限购,每名会员一次只能买三盒鲜肉,让人恍惚间有了计划经济时代的配额体验。而美国最大连锁汉堡店Wendy's的部分餐厅,已经停供汉堡或其他含牛肉类食品。快餐巨头麦当劳也在考虑部分餐厅暂停营业,或者直接停供经典巨无霸及麦香鸡。

肉荒为“替补选手”上场提供了机会。美国超市巨头克罗格宣布在其1700多家门店引进植物肉,另一“人造肉”明星Beyond Meat则将人造肉汉堡送上沃尔玛山姆店的高大货架。

4月27日,肯德基中国邀请了一批KOL提前品尝“植培黄金鸡块”——这是一种采用植物蛋白为原料、不含鸡肉却保留了鸡肉风味的产品,也是肯德基首次在中国推出植物肉的概念。


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当天中午12点,一位拥有500万粉丝的时尚博主发了一条微博,“不得不说,口感跟真的鸡肉非常接近,简直可以以假乱真。”

两天后,星巴克联合Beyond Meat推出5款“植物膳食”餐食,不过价格没有肯德基亲民——一份含有植物牛肉碎的“别样牛肉千层面”就要69元。

星巴克在中国有4300家门店,肯德基在中国有6500多家门店,如果“植物肉”产品作为一个常规供应引入菜单,那么这个未来食品,就会通过这10000多家门店迅速从北上广普及到小县城。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,从全球范围来看,植物肉产品在北美已经上市近两年,尤其是在标准化较高的连锁餐厅比如肯德基,此前就有推出相关产品,产业成熟度毋庸置疑,但是国内的餐饮巨头一直没动静。“肯德基和星巴克这一波借由世界地球日推出新品,更大的作用是预热,带动消费者真切地接触到这些产品。”





参考:第一财经,新浪,知乎, 腾讯

图片:金十数据


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